カラマラタとかいう見慣れないパスタを料理してみた。

先日我が家に届いたサイゼリヤの株主優待の中に「カラマラタ」とかいう見慣れないパスタがあったので、付属してた参考レシピを基に料理してみた。

「カラマラータ」とも言うらしい...

カラマラタとイカとプチトマト
　
　■材料(2〜3人前)
　　カラマラタ・・・・・・・・・・・250g
　　イカ・・・・・・・・・・・・・・1杯
　　フィレアンチョビ・・・・・・・・2枚
　　ツナ缶・・・・・・・・・・・・・半分
　　プチトマト・・・・・・・・・・・10個
　　ニンニク・・・・・・・・・・・・ひとかけ
　　エキストラヴァージンオイル・・・適量
　　塩、こしょう・・・・・・・・・・適量
　　鷹の爪・・・・・・・・・・・・・1つ

　■作り方
　　1.イカの腹ワタを取り、輪切りにする。
　　ゲソは5cmくらいの長さに切りそろえる。
　　2.プチトマトのヘタを取り、半分に切る。
　　3.沸騰したお湯に塩とカラマラタを入れ、茹でる。
　　4.フライパンにニンニクのみじん切り・鷹の爪・多めのオリーブオイルを入れ、弱火で炒める。
　　5.ニンニクに色がついてきたら鷹の爪を取り出し、イカ・細かく切ったフィレアンチョビ・プチトマトを入れて炒める。
　　6.フライパンにツナ缶・茹であがったカラマラタ・茹で汁(お玉2杯分)を入れてさらに炒める。
　　7.汁がなくなった頃に塩・こしょうで味付けする。
　　 →コンソメを入れるとより美味しくなる。
　　8.盛り合わせして、最後にエキストラヴァージンオイルをかければ完成。

写真だとわかりにくいけど、ゴロッとしたイカの食感がイカしてる

味は材料からお察しの通り、シーフードテイストのトマトソースって感じなんだけど、アンチョビとツナがいいアクセントになっててかなり美味しい。

スーパーとかで売ってるレトルトのソースとは一味違う、本格的なパスタって感じがする。

が、しかし！

悲しいことに肝心のカラマラタさんがどうも口に合わない...

ちゃんとパッケージに書いてあった通りの時間で茹でてみたけど、如何せん食感がハードなのです。

恐らくこの食感がイタリアンスタンダードなんだろうけど、ヤワなジャポネーゼにはちとアルデンテすぎるぜ...

とは言え、味自体は間違いなく「Buono！」なので、次回はカラマラタではなくスパゲッティで作ってみよっと！